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2022
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01
互聯(lián)網(wǎng)+硬核品質(zhì)：即食方便食品行業(yè)的突圍者
全球每年罐頭食品總產(chǎn)量近5000萬噸，品種達(dá)2500多種以上，中國罐頭在國際市場上占據(jù)重要地位，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、俄羅斯、德國、日本等發(fā)達(dá)國家。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2020年我國規(guī)模以上罐頭企業(yè)807家，預(yù)計(jì)產(chǎn)量超過1040萬噸。伴隨年初新冠疫情的全球蔓延，人們外出就餐與生活流動性受到極大限制，使得越來越多人開重新構(gòu)建飲食習(xí)慣，罐頭食品成疫情嚴(yán)重地區(qū)國家的必備產(chǎn)品，在我國市場，罐頭與各種方便食品開始快速進(jìn)入普通人家庭。
秦皇島海洋食品有限公司，是一家擁有60余年歷史傳承的老牌食品生產(chǎn)企業(yè)，為了適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代日新月異的變化，堅(jiān)決轉(zhuǎn)型，直面挑戰(zhàn)。2020年初，公司帶頭人為拓展新市場、開辟新領(lǐng)域，大力研發(fā)各種即食、休閑、方便產(chǎn)品，豐富現(xiàn)有種類，迎合市場需求。
秦皇島海洋食品有限公司針對線上營銷的一系列問題專門成立電商團(tuán)隊(duì)，為了吸納更多的人才和緊跟互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展步伐，2020年9月末，又將團(tuán)隊(duì)遷移至北京。在強(qiáng)化電商、擁抱直播、創(chuàng)新產(chǎn)品、樹立品牌、布局跨境一系列綿密又犀利的戰(zhàn)略構(gòu)思中，開啟了公司對于新領(lǐng)域的探索。
一直以來，秦皇島海洋食品有限公司產(chǎn)品涉及各種肉類罐頭、休閑食品與自熱方便食品，種類多達(dá)150款以上，年產(chǎn)能超過3萬噸，銷售覆蓋全國30多個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷德國、文萊、越南、新加坡、菲律賓、澳大利亞、安哥拉等國，旗下的【北戴河】和【900】兩個品牌在行業(yè)內(nèi)知名度越來越高。面對滲透率遠(yuǎn)低于歐美日韓等發(fā)達(dá)國家的中國罐頭和即食方便食品市場，公司篤信通過堅(jiān)持“硬核 品質(zhì)、全民共享”的理念，一定可以在激烈競爭的市場中脫穎而出，帶領(lǐng)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值與社會價值，為企業(yè)帶來更大的市場空間，從2018年開始公司就集中優(yōu)勢資源投入到線上業(yè)務(wù)拓展和打造品牌的企業(yè)自我進(jìn)化之中。
中國罐頭食品市場經(jīng)歷了2012-2017的高速發(fā)展，產(chǎn)量連年持續(xù)增加，也遭遇過2018年產(chǎn)量下降，從1314萬噸跌至2019年919萬噸的低迷，2020年年初突如其來的新冠疫情讓罐頭為代表的即食方便食品又重新開始快速回歸消費(fèi)者視野。
“今年2月時，因?yàn)橐咔橛绊?，很多人因?yàn)槌圆坏酵赓u、買不到菜才會購買罐頭和自熱食品。但吃一吃就發(fā)現(xiàn)，這些原本印象中的方便食品已經(jīng)不是當(dāng)初簡單乏味只為填飽肚子的水準(zhǔn)了，像紅燒牛肉、紅燒豬肉簡單加熱后都不比餐館現(xiàn)做的口感差，因此吸引我持續(xù)購買。”
超市中一位罐頭消費(fèi)者的反饋
隨著消費(fèi)升級浪潮的推進(jìn)，人們對于口感更好、營養(yǎng)更豐富的罐頭等即食方便食品有著巨大的需求空間，甚至單品價格也會逐漸提升，業(yè)界普遍認(rèn)為適應(yīng)年輕人群體、口味多樣化、更健康、正餐化、高端化的即食方便食品在未來幾年將會呈現(xiàn)快速增長的趨勢。
比如罐頭類，因?yàn)槠毡槭褂蒙虡I(yè)無菌處理，常溫下能夠長期存放，便于攜帶、運(yùn)輸和貯存，節(jié)省烹調(diào)手續(xù)，克服了食品品種供應(yīng)的季節(jié)性和地區(qū)性限制，此外，“宅經(jīng)濟(jì)"、"懶人經(jīng)濟(jì)"、“一人食”等新的生活方式引爆市場，即食方便食品的銷量也將迎來井噴，尤其在面對軍迷、驢友、野外勘探、遠(yuǎn)洋航海、登山探險等特殊環(huán)境下的需求問題上，更有普通食品無法比擬的優(yōu)勢。
據(jù)美國調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球僅罐頭市場2020-2024預(yù)計(jì)規(guī)模就有190-200億美元，而即食方便食品消費(fèi)市場則整體更高達(dá)5000億美元。
2020年上半年，為應(yīng)對這一市場預(yù)期，公司決定加速新產(chǎn)品研發(fā)。一方面，與騰訊動漫簽訂IP合作協(xié)議，基于軍工品質(zhì)，開發(fā)更適合年輕人接受的二次元系列罐頭食品。另一方面，充分發(fā)揮秦皇島所處渤海灣的地理優(yōu)勢，組織研發(fā)了黃花魚、魷魚、扇貝等即食小海鮮系列產(chǎn)品。
相比生鮮品類而言，愿意購買即食方便食品的消費(fèi)者有著另一個烹飪場景，即不擅長、沒時間、沒條件做飯，或是單純怕麻煩。他們中主要是學(xué)生、都市白領(lǐng)、單身人群，主攻【一人食】場景，也不乏兩人以上家庭客群，因出于嘗鮮、缺時間下廚或是夜宵加餐等需求購買即食方便食品。
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局2019數(shù)據(jù)顯示，中國單身人口突破2.5億，洶涌而來的少子高齡化，加之日益嚴(yán)峻的生活壓力，使得此前大多是由美團(tuán)、餓了么等外賣平臺來支撐的消費(fèi)人群在受到新冠疫情影響后轉(zhuǎn)投即食方便食品陣營，并且在疫情告一段落后形成了相對固定的消費(fèi)習(xí)慣。預(yù)測今后便捷美味的即食方便食品在我國將迎來持續(xù)增長，罐頭等即食方便食品正在從品質(zhì)、口味、食用場景等方面進(jìn)行升級，并從價格帶中切中傳統(tǒng)方便面及外賣食品間的空白地帶。
以罐頭類食品為代表的即食方便食品進(jìn)入家庭廚房、飯店后廚進(jìn)而帶動后廚工業(yè)化是發(fā)達(dá)國家的普遍現(xiàn)象，不僅是快速崛起的連鎖快餐行業(yè)開始普遍采用中央廚房、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、預(yù)包裝化，隨著全國城鎮(zhèn)化水平不斷提升，節(jié)奏加快，生活城市化，消費(fèi)者進(jìn)入廚房洗菜炒菜的時間日益遞減，也需要越來越多方便快捷的廚房食品來滿足需求。在北美市場，蔬菜水果類罐頭普及率極高，很多家庭廚房都能看到它們的身影，而在亞洲最大的罐頭消費(fèi)市場日本，魚類罐頭一直占據(jù)著市場的主導(dǎo)地位。
即食方便食品只要有足夠便利的屬性，隨時隨地滿足人們的某種需求，就能創(chuàng)造足夠大的市場空間，但在這方面中國企業(yè)對用戶需求的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，比如國內(nèi)很多企業(yè)生產(chǎn)的罐頭，對力氣小的女性消費(fèi)者來說非常不友好，安全迅速打開鋒利的罐頭蓋就是一件難事，但同樣的產(chǎn)品類別，日本就針對都市女性研發(fā)不會損壞美甲的拉環(huán)。當(dāng)然，國內(nèi)市場現(xiàn)在也能看到很多軟包裝罐頭產(chǎn)品，這都在推動行業(yè)不斷改良。
經(jīng)過大半年的運(yùn)作，截止到12月份，秦皇島海洋食品旗下“北戴河”和“900”兩個品牌，電商團(tuán)隊(duì)線上銷售額跨過億元大關(guān)，與部隊(duì)渠道、線下經(jīng)銷渠道共同協(xié)作，實(shí)現(xiàn)了銷售新三駕馬車的完整配合。
隨著中國主導(dǎo)的RCEP締結(jié)，世界上涵蓋人口最多、成員構(gòu)成最多元、發(fā)展最具活力、貿(mào)易量占全球三分之一的自由貿(mào)易區(qū)誕生，秦皇島海洋食品將公司傳統(tǒng)貿(mào)易部門與跨境電商相結(jié)合，在亞馬遜北美和英國站開始了亞馬遜物流服務(wù)（FBA）新嘗試。
作為一家有著60年傳承老牌企業(yè)的領(lǐng)軍者，公司負(fù)責(zé)人敢于在關(guān)鍵時刻勇破局面，在全新線上營銷領(lǐng)域大膽突圍，加強(qiáng)公司的品牌意識、推廣互聯(lián)網(wǎng)+的思維以及對軍工品質(zhì)不懈的堅(jiān)持，對公司未來占據(jù)更大的市場份額、加速國際化進(jìn)程提供了有力保障，實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式的大膽創(chuàng)新，從而滿足終端消費(fèi)者的多元化、個性化需求。
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